Food Product Management di Hotel & Restoran: Rahasia Sukses Mengelola Produk Kuliner yang Menguntungkan!
Pernahkah Anda bertanya, mengapa ada hotel dan restoran yang selalu ramai pelanggan, sementara yang lain kesulitan bertahan?
Rahasianya bukan hanya pada rasa makanan, tetapi pada bagaimana produk kuliner itu dikelola dengan tepat.
Buku Food Product Management di Hotel dan Restoran karya Bartono PH, SE & Ruffino E.M. hadir untuk membuka wawasan baru tentang manajemen produk makanan.
Tidak sekadar membahas teori, buku ini memandu Anda memahami proses mulai dari perencanaan, pengelolaan bahan baku, pengendalian kualitas, hingga strategi menghadirkan produk yang sesuai dengan kebutuhan pasar.
Semua ditulis dengan bahasa yang mudah dipahami, baik untuk mahasiswa perhotelan maupun praktisi yang ingin meningkatkan kompetensi.
Anda akan menemukan bahwa pengelolaan produk makanan bukan hanya tentang dapur, melainkan tentang strategi bisnis yang mampu meningkatkan daya saing.
Dengan pendekatan yang sistematis, buku ini membantu Anda menghindari pemborosan, menjaga standar mutu, sekaligus menciptakan kepuasan pelanggan yang berkelanjutan.
Kini saatnya Anda tidak hanya menjadi pengelola, tetapi seorang profesional yang mampu memimpin keberhasilan bisnis kuliner.
Buku ini akan menjadi bekal penting bagi siapa pun yang serius ingin menekuni dunia perhotelan dan restoran dengan lebih profesional.
Ambil langkah pasti untuk masa depan karier dan bisnis Anda.
Miliki Food Product Management di Hotel dan Restoran sekarang juga, dan buktikan bagaimana ilmu yang tepat dapat membawa kesuksesan nyata.
Tentang Penulis
Bartono PH, SE adalah akademisi dan praktisi di bidang perhotelan yang telah lama berkecimpung dalam manajemen makanan dan minuman.
Dengan latar belakang pendidikan ekonomi serta pengalaman mengajar di bidang hospitality, ia menggabungkan teori manajemen dengan praktik nyata di industri perhotelan.
Ruffino E.M. adalah praktisi perhotelan dan restoran yang berpengalaman dalam mengelola food & beverage.
Ia aktif berbagi pengetahuan melalui pelatihan, seminar, dan karya tulis yang berfokus pada peningkatan kualitas manajemen produk makanan di industri hospitality.
Cuplikan Isi
Spesifikasi
Judul buku : Food Product Management di Hotel dan Restoran
Penulis : Bartono PH, SE. & Ruffino E.M.
Penerbit : Penerbit Andi
Halaman : 306 Halaman
Ukuran : 15 x 23 cm
Sampul : Soft Cover
ISBN : 978-763-075-7
Bagaimana Buku ini Membantu Anda?
Memberi pemahaman menyeluruh tentang manajemen produk makanan — Anda akan mengetahui bagaimana merencanakan, mengolah, dan mengendalikan produk kuliner dengan tepat.
Meningkatkan efisiensi operasional — Buku ini mengajarkan cara mengelola bahan baku dan proses produksi agar lebih hemat biaya tanpa menurunkan kualitas.
Menjamin standar mutu dan kepuasan pelanggan — Anda belajar bagaimana menjaga kualitas makanan sehingga pelanggan selalu puas dan ingin kembali.
Membangun daya saing bisnis kuliner — Dengan strategi yang tepat, hotel dan restoran Anda bisa unggul di tengah persaingan industri yang ketat.
Menjadi bekal akademis dan profesional — Buku ini relevan baik untuk mahasiswa, dosen, maupun praktisi hotel dan restoran yang ingin memperdalam keahlian di bidang food product management.
Testimoni Pembaca
“Buku ini membuka wawasan saya tentang bagaimana mengelola produk makanan secara profesional. Isinya praktis dan bisa langsung diterapkan di dapur hotel.”
Agus Prabowo, S.T.Par. Executive Chef Hotel Bintang Lima
“Sebagai dosen perhotelan, saya menemukan referensi yang lengkap dan relevan. Buku ini sangat membantu mahasiswa memahami konsep manajemen makanan secara komprehensif.”
Dr. Lestari Widyaningsih, M.Par. (Dosen Pariwisata
“Manajemen food & beverage sering dianggap sepele, padahal kunci keberhasilan bisnis kuliner ada di sini. Buku ini menjelaskan dengan jelas dan mudah dipahami.”
Rudi Hartono, S.E. Manajer Restoran
“Buku ini memberi saya banyak insight baru tentang efisiensi bahan baku dan standar mutu. Dampaknya sangat terasa pada bisnis restoran yang saya kelola.”
Maria Anggraini, S.T.Par. Wirausahawan Kuliner
“Bahasanya ringan, tapi isinya mendalam. Buku ini menjadi pegangan penting bagi saya dan tim dalam meningkatkan kualitas layanan food & beverage di hotel.”
Fahmi Alamsyah, M.M. General Manager Hotel
Berapa Harga yang Pantas untuk Buku ini?
Rp. 398.000
Hanya Untuk Anda
Diskon 50%
199 Ribu
Klik Tombol di Bawah Untuk Pemesanan Via WhatsApp Secara Otomatis Tanpa Harus Mengetik. Pesan Sekarang Juga Stok Terbatas!
SEBAGIAN KEUNTUNGAN AKAN DIGUNAKAN UNTUK
AKTIFITAS SOSIAL DAN DIWAKAFKAN PADA YANG BERHAK
MEMBELI SAMA DENGAN BERWAKAF
Garansi dan Pengiriman
Bisa COD / Bayar Di Tempat
Malas ke ATM dan tidak Punya Internet Banking..? atau Anda lebih nyaman bayar ketika barang sudah sampai? Tenang.. dengan berbelanja di toko kami, Anda bisa membayarnya setelah barang sampai alias COD. Transaksi Dijamin 100% AMAN!
Garansi Uang Kembali
Apabila barang yang di terima cacat / rusak / tidak sesuai gambar / tidak sesuai pesanan, bisa dikembalikan / direturn. Dan Garansi 100% Uang Kembali, jika barang tidak sampai.
Alamat
PT. Sanampan Kaya Bahagia
Sanampan Office, Kp. Tabrik Desa Sindanglaya No. 11 RT. 02 RW. 08 Kec. Karangpawitan Garut Jawa Barat 44182
0818931168
081717201168
merpatibook@gmail.com
Metode Pengiriman
@2025 merpatibook.id Inc.