130 Resep, 1 Buku, dan Jalan Pintas Menuju Kompetensi Kuliner Profesional
Banyak lulusan hotel-pariwisata merasa percaya diri di atas kertas, tapi gugup saat harus turun langsung ke dapur.
Kenapa? Karena penguasaan dasar-dasar pengolahan makanan bukan sekadar teori ia lahir dari praktik yang terarah dan bimbingan yang tepat.
Bayangkan jika Anda memiliki satu buku yang bukan hanya menjelaskan teknik dasar memasak, tapi juga menyajikan lebih dari 130 resep populer yang wajib dikuasai dalam dunia kuliner profesional.
Buku Dasar-Dasar Food Product karya Bartono P.H., S.E. & Ruffino E.M., S.E. hadir sebagai panduan praktikum yang dirancang khusus untuk mahasiswa dan praktisi perhotelan yang ingin membangun kompetensi kuliner dari fondasi yang benar.
Disusun dengan pendekatan sistematis dan mudah dipahami, buku ini bukan hanya cocok untuk pelatihan dan training, tapi juga menjadi referensi penting bagi siapa pun yang ingin memahami dunia dapur hotel secara profesional.
Anda tidak perlu bingung mencari acuan saat praktik semua sudah dirangkum dalam satu buku yang memberi arah, struktur, dan inspirasi.
Jika Anda ingin tampil percaya diri di dapur, menguasai teknik dasar, dan memahami resep-resep yang menjadi standar industri, buku ini adalah langkah awal yang tak boleh dilewatkan.
Tentang Penulis
Bartono P.H., S.E. dan Ruffino E.M., S.E. adalah dua praktisi dan akademisi yang memiliki pengalaman mendalam di bidang manajemen food product dan pendidikan perhotelan.
Keduanya dikenal aktif dalam pengembangan kurikulum dan pelatihan praktikum kuliner di institusi pendidikan pariwisata di Indonesia.
Melalui buku Dasar-Dasar Food Product, mereka menyatukan wawasan teoritis dan praktik lapangan untuk membantu mahasiswa memahami teknik dasar pengolahan makanan secara sistematis.
Cuplikan Isi
Spesifikasi
Judul buku : Dasar-Dasar Food Product
Penulis : Bartono P.H. S.E. & Ruffino E.M, S.E.
Penerbit : Penerbit Andi
Halaman : xii + 260 Halaman
Ukuran : 18 x 26 cm
Sampul : Soft Cover
ISBN : 979-763-521-x
Bagaimana Buku ini Membantu Anda?
Membentuk Fondasi Kuat dalam Pengolahan Makanan : Buku ini menyajikan teknik dasar memasak secara sistematis, sehingga Anda bisa memahami proses dapur profesional dari awal dengan cara yang benar.
Menjadi Panduan Praktikum yang Terarah : Cocok untuk mahasiswa dan praktisi perhotelan, buku ini membantu Anda menjalani praktikum dan training dengan bimbingan yang jelas dan aplikatif.
Memperkaya Repertoar Resep Anda : Dengan lebih dari 130 resep populer, Anda akan memiliki referensi lengkap untuk berbagai jenis hidangan yang sering digunakan di industri kuliner.
Meningkatkan Kepercayaan Diri di Dapur : Dengan pemahaman yang mendalam dan latihan yang terstruktur, Anda akan lebih percaya diri saat menghadapi tantangan dapur nyata, baik saat ujian maupun bekerja.
Menjadi Investasi Kompetensi Jangka Panjang : Buku ini bukan hanya untuk masa kuliah—ia bisa menjadi pegangan seumur karier Anda di dunia kuliner dan perhotelan.
Testimoni Pembaca
“Buku ini sangat membantu mahasiswa saya memahami dasar-dasar dapur hotel secara praktis. Struktur penjelasannya rapi dan resep-resepnya relevan dengan kebutuhan industri. Saya selalu merekomendasikan buku ini di awal semester.”
Rika Amalia, S.Tr.Par – Dosen Tata Boga
“Kalau saya punya buku ini saat masih kuliah, saya pasti lebih cepat menguasai dapur profesional. Resep-resepnya bukan hanya lengkap, tapi juga bisa langsung diterapkan di kitchen hotel.”
Dedy Pratama – Chef de Partie
“Awalnya saya bingung saat praktikum, tapi buku ini seperti mentor pribadi. Penjelasan tekniknya mudah dipahami dan sangat membantu saya saat ujian kompetensi.”
...
“Buku ini menjembatani teori dan praktik dengan sangat baik. Cocok untuk pelatihan staf baru di dapur hotel maupun restoran. Saya gunakan sebagai modul pelatihan di beberapa klien saya.”
Antonius Wibowo – Konsultan Pelatihan Kuliner
“Setelah membaca buku ini, saya bisa menyusun SOP dapur saya dengan lebih profesional. Buku ini bukan hanya untuk mahasiswa, tapi juga berguna bagi pelaku usaha kuliner.”
Nurhayati – Pemilik Katering
Berapa Harga yang Pantas untuk Buku ini?
Rp. 398.000
Hanya Untuk Anda
Diskon 50%
199 Ribu
Klik Tombol di Bawah Untuk Pemesanan Via WhatsApp Secara Otomatis Tanpa Harus Mengetik. Pesan Sekarang Juga Stok Terbatas!
SEBAGIAN KEUNTUNGAN AKAN DIGUNAKAN UNTUK
AKTIFITAS SOSIAL DAN DIWAKAFKAN PADA YANG BERHAK
MEMBELI SAMA DENGAN BERWAKAF
Garansi dan Pengiriman
Bisa COD / Bayar Di Tempat
Malas ke ATM dan tidak Punya Internet Banking..? atau Anda lebih nyaman bayar ketika barang sudah sampai? Tenang.. dengan berbelanja di toko kami, Anda bisa membayarnya setelah barang sampai alias COD. Transaksi Dijamin 100% AMAN!
Garansi Uang Kembali
Apabila barang yang di terima cacat / rusak / tidak sesuai gambar / tidak sesuai pesanan, bisa dikembalikan / direturn. Dan Garansi 100% Uang Kembali, jika barang tidak sampai.
Alamat
PT. Sanampan Kaya Bahagia
Sanampan Office, Kp. Tabrik Desa Sindanglaya No. 11 RT. 02 RW. 08 Kec. Karangpawitan Garut Jawa Barat 44182
0818931168
081717201168
merpatibook@gmail.com
Metode Pengiriman
@2025 merpatibook.id Inc.